Insalata Primaverile

Ingredienti:

150 g di pomodorini ciliegini
1 avocado
2 tomini ( circa 125g l'uno)
100 g di lattuga
1/2 limone.

4 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di erba cipollina
Sale e pepe.

PROCEDIMENTO

Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Sbucciate l'avocado, tagliate la polpa a cubetti e bagliatela subito con il succo di limone. Tagliate a cubetti anche il formaggio.
Lavare, asciugate e spezzettate la lattuga. Riunite tutti gli ingredienti in un insalatiera.
In una ciotola mischiate l'olio d'oliva con il sale, un pizzico di pepe e l'erba cipollina tagliuzzata.
Condite l'insalata primaverile con l'emulsione, mescolate bene e buon appetito.

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