Broccolo viola: Proprietà benefiche, valori nutrizionali e come usarlo in cucina!

Tutte le curiosità sul Broccolo viola:

Il broccolo viola contiene alti livelli di antociani, una classe di flavonoidi che aiuta il corpo a combattere i radicali liberi intervenendo sui processi di
invecchiamento delle cellule, ritardandone gli effetti degenerativi. Inoltre, gli antociani, lavorano anche sulla prevenzione dell'ipertensione e le malattie cardio circolatorie in genere, sull'Alzheimer e sui processi cancerosi. I più importanti composti minerali contenuti sono zolfo, calcio, fosforo, rame, iodio, selenio, magnesio. E' ricco in vitamine, soprattutto vitamina B1, e vitamina C. Il selenio, insieme alla vitamina C è utile per rafforzare il sistema immunitario. Lo zolfo invece, agisce come antisettico naturale con un'azione di difesa contro virus e batteri e malanni di stagione in generale. Pur essendo molto nutriente, vanta anche la caratteristica di essere ipocalorico: 100 g di prodotto infatti apportano circa 25 kcal, quindi particolarmente adatto a diete ipocaloriche ed inoltre si presta bene ad essere cucinato in tanti modi diversi per cui è molto utilizzato in ricette sfiziose ma light.

Chiamati anche broccoli violetti, broccoli ricacci o Chiacchietegli di Priverno sono un presidio Slow food. Le loro cime di colore viola sono rade e molto
ramificate. La loro maturazione inizia a fine gennaio: per prima si raccoglie l'infiorescenza centrale e a seguire i germogli laterali via via che si formano.

Come usare un cucina il Broccolo Viola:

Questo broccolo, quando lo si cuoce, perde il suo bel colore intenso e diventa verde, il viola si trasferisce nel liquido di cottura.
I suoi germogli centrali e le foglie tenere sono buoni cotti in padella, lessati, nelle torte salate, nella zuppa o in sostituzione delle cime di rapa.

Come conservare e acquistare online il Broccolo Viola:

Frutt'it sceglie per voi  broccoli viola con infiorescenze piccole e di un bel colore acceso, carnose e senza macchie.

CONSERVARE in frigorifero per massimo 3 giorni

Valori nutrizionali del Broccolo Viola: