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Broccoletti 1kg

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Descrizione

La cima di rapa, nonostante derivi dalla rapa, è una varietà a sé, sia per forma che per colore. Le parti commestibili sono le foglie, i "bottoni" fiorali ed i fiori, che si consumano cotti (fritti, lessati, al vapore) e hanno un sapore amarognolo e leggermente piccante.

Quando Trovarlo

Da Novembre a Aprile

Origine

La cima di rapa è originaria delle regioni meridionali italiane e fu portata dagli emigranti in Australia, Canada, USA e altri Paesi agli inizi del 900.

Varietà

Le cime di rapa si possono classificare in base alla località in cui vengono coltivate, alla lunghezza del ciclo vegetativo oppure, ed è la classificazione più usata, in base alla varietà precoce o varietà tardiva. Tra le varietà ricordiamo quella di Castrovillari, la Natalina, quella di Sala Consilina. Inoltre si può distinguere tra Cima di rapa barese (dal gambo più duro, con tante foglie e delle infiorescenze) e Cima di rapa napoletana (con il gambo più tenero rispetto alla cima di rapa barese).

Conservazione

La cima di rapa si conserva in frigorifero per circa una settimana, se non viene lavata e viene chiusa in un sacchetto di plastica bucherellato o di carta. Tuttavia è consigliabile consumarla appena acquistata.

Provenienza - Lazio

Valore Nutrizionale Broccoletti

valore nutrizionale broccoletti

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