Descrizione
Il cetriolo è il frutto, lungo una trentina di centimetri, di una pianta strisciante o rampicante appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Il cetriolo
è di forma cilindrica più o meno allungata, di colore verde o bianco, che diventa giallo una volta maturo. La superficie del frutto è liscia o con piccole protuberanze che terminano con una papilla rugosa di colore scuro. La polpa è di colore verde chiaro e racchiude semi bianchi. Il cetriolo si consuma quando è ancora immaturo, fresco o conservato sott'aceto.
Quando Trovarlo
Tutto l'anno, principalmente di stagione nei mesi estivi
Origine
La pianta del cetriolo è originaria della zona de l'Himalaya; da lì è arrivata in India, quindi in Egitto e poi in tutta Europa.
Varietà
Le varietà del cetriolo sono molte: è possibile, innanzitutto, dividere i cetrioli in base alla grandezza del frutto. Tra quelli a frutto grande ricordiamo il cetriolo Torpedo (corto), quello lungo cinese (dal caratteristico sapore dolce e con pochi semi), il Marketer (di colore verde scuro) e il Rollinsons Telegraph (molto lungo). Quelli di piccole dimensioni sono utilizzati soprattutto per farne sottaceti.
Conservazione
I cetrioli si conservano in frigorifero fino a una settimana nello scomparto delle verdure;è anche possibile tagliarli a fette e conservarli sotto sale.
Provenienza - Lazio
Valore nutrizionale Cetriolo
