Indivia: Proprietà benefiche, valori nutrizionali, come cucinarla e perchè fa cosi bene!

La 'riccia' è una varietà d'insalata, che insieme a scarola, cicoria selvatica, indivia e cicoria da caffè, appartiene alla famiglia delle cicorie, che sono ricche
di antiossidanti e vitamine. La riccia ha virtù depurative e digestive, in quanto è un'ottima alleata del fegato. Infatti contiene l'acido cicorico dalle proprieta
coleretiche, ovvero facilita la secrezione della bile, diuretiche e leggermente lassative. L'inulina contenuta nell'indivia riccia è un ottimo prebiotico, ovvero
favorisce lo sviluppo di batteri buoni nell'intestino e quindi di conseguenza migliora il transito. Tutte le cicorie sono ricche di antiossidanti (in particolare di carotenoidi), vitamina A (interviene nel rinnovo di tessuti ed è importante per la funzione della vista), B9 (importante per il sistema nervoso e per prevenire
alcune malformazioni del feto), K (aiuta a fissare il calcio nelle ossa e ha un ruolo fondamentale per la coagulazione del sangue) e rame (indispensabile per il
funzionamento di numerosi enzimi e per permettere l'assorbimento del ferro da parte dell'emoglobina). In particolare l'indivia riccia contiene anche, in ordine
decrescente: vitamine B5 e C, manganese, vitamina B1, B2, B6 e E, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco. Le cicorie, in particolare la riccia, sono ad
elevato contenuto di acqua e fibre, per cui sono ottimi come alimenti drenanti. 50 g di indivia riccia soddisfano il 100% del fabbisogno giornaliero di betacarotene e circa il 20% di quello di vitamina  A.

Curiosità sull'indivia:

La scarola riccia o invidia è una verdura di facile coltivazione, tipicamente invernale ma la si può trovare anche in primavera. Per la sua semplicità di coltivazione è consigliata a chi si avvicina per la prima volta all'orticoltura. Consiglio: quando la
pianta raggiunge la sua dimensione massima, legarla per formare un cilindro e lasciarla 15 giorni senza bagnarne le foglie; in questo modo si favorisce l'imbiancamento della parte interna che renderà le foglie più tenere.

Come cucinare l'indivia:

Si mangia cruda tagliata molto sottile, anche abbinata alle patate lessate.
Cotta si può stufare in padella, lessare o cuocere al forno; buona come ripieno di torte salate o nelle zuppe.

Come conservare e acquistare online l'indivia:

Frutt'it sceglie per voi indivia fresca e croccante.

CONSERVARE in frigorifero nel cassetto della verdura
avvolta in un panno umido per massimo 3 giorni.