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Patate pasta Gialla
Provenienza: Viterbo :
Attualmente al mondo se ne contano circa 2.000 varietà che possono essere divise per comodità in due grandi gruppi. Le patate a pasta bianca, piuttosto farinose e quindi adatte alla preparazione di purè ed alla frantumazione in generale. Le patate a pasta gialla con polpa compatta ed adatte quindi ad essere cucinate intere o fritte.
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